Prosto z pieca - tarta z serowo-ziołowym nadzieniem

Nieco zapuściłam się z pisaniem, lecz mam ku temu powód. Najpierw były przygotowania i pełna mobilizacja, a później musiałam nieco ochłonąć. Zostałam żoną. Zastanawiałam się, czy nie zmienić nazwy cyklu na "Z kajecika perfekcyjnej pani domu", ale dobra, dobra. Żarty na bok. Dziś na stole zawita tarta z nadzieniem z białego wędzonego sera i świeżych ziół - ostatnimi czasy potrawa z mego TOP10. Przepis może wydać się skomplikowany, ale wierzcie mi - nie jest.

Składniki na ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 90g masła
• 4 łyżki śmietany 18%

Składniki na mus:

• 250g sera wędzonego
• 4 jaja
• 100ml śmietany 30%
• szczypiorek
• mała cebula
• bazylia
• estragon
• tymianek
• sól
• pieprz

Proponuję zacząć od ciasta.

Składniki wrzucamy do miski. Wyrabiamy ciasto. Owijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na  godzinę.

Następnie wyciągamy schłodzone ciasto i rozwałkowujemy.

Formę smarujemy masłem, a następnie dopasowujemy do niej ciasto. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Gdy czas ten minie, formę z ciastem wykładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 10 minut.

Gdy ciasto się schładza, zabieramy się za nadzienie do tarty.

Łączymy w misce rozkruszony biały wędzony ser, śmietanę oraz jaja i miksujemy na masę.

Siekamy zioła, szczypiorek oraz cebulę - ilość wedle uznania.

Świeże zioła dodajemy do musu.

Mus wlewamy na podpieczone ciasto.

I znów wkładamy do piekarnika, nastawionego na 160 stopni. Pieczemy 30 minut.

Upieczoną tartę kroimy w kliny i podajemy z pomidorkami koktajlowymi z sałatą, rukolą albo roszponką.

Smacznego!